En el corazón del Huerto Agroecológico Alliallpa, nace una bebida ancestral que guarda la memoria de nuestras abuelas: la chicha de jora Rosita María. Su historia comienza en la tierra, con el maíz que cultivamos nosotras mismas, cuidando cada semilla con amor y sabiduría heredada. Seleccionamos las mejores mazorcas para preparar la jora, una harina especial que pasa por un proceso artesanal lleno de paciencia y dedicación. Esta harina se convierte en el alma de nuestra chicha, una bebida fermentada que ha acompañado a nuestras comunidades desde tiempos antiguos. La enriquecemos con hierbas medicinales dulces, como la manzanilla, el cedrón y la hierba luisa, que le aportan un aroma delicado, sabor suave y propiedades sanadoras. Cada sorbo es una conexión con la naturaleza, con nuestras raíces y con la Pachamama. Nuestra chicha se compartía en mingas y fiestas tradicionales, celebraciones donde el trabajo colectivo y la alegría florecían al ritmo de los cantos y los brindis. Hoy, Rosita María revive ese espíritu, llevando a cada hogar un pedacito de historia, tradición y vida agroecológica. Es más que una bebida: es un homenaje a nuestras costumbres y al poder de lo hecho con las manos y el corazón.